Zobrazeno 1–16 z 24 produktů
Šťavnaté a svalnaté maso z přední části hovězího, které se vyznačuje výraznou chutí a pevnější strukturou. Méně prorostlé než kližka. Díky vyššímu obsahu pojivové tkáně je jako stvořený pro pomalou přípravu, při které se promění v neuvěřitelně měkké a aromatické maso. Trpělivost se zde skutečně vyplatí. Pokrmy – hovězí guláš, dušený karabáček na zelenině, pulled beef…
Trojúhelníkový kus ze špičky kýty s pravidelným vláknem a vyváženou, plnou chutí. V zahraničí proslulý jako tri-tip – skvěle se hodí na rychlé minutky a steaky, které stačí zprudka opéct a nakrájet našikmo přes vlákno. Vděčný kus na každodenní vaření i grilování. Vhodná na minutky, Tri-tip steak, filírovaný steak. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Šťavnatý a dobře prorostlý kus z přední části hovězího. Po vyloupnutí z plece se z ní krájí oblíbený Top blade steak, který zvládnete na rozpáleném grilu nebo litinové pánvi, stejně dobře ale poslouží i do pomalu dušených omáček. Spolehlivá a všestranná volba. Vhodná na grilování, omáčky, Top blade steak. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Tučnější a výrazně prorostlý kus z břišní části hovězího, který oplývá intenzivní a hlubokou chutí. Pomalá příprava je zde klíčem k úspěchu – dlouhým dušením nebo uzením se tuk krásně rozloží a maso získá neodolatelnou měkkost. Velmi oblíbený kus zejména v americké BBQ kuchyni. Pokrmy – uzené hovězí, dušený pupek, pupek na grilu, závitky Stařené, vakuově…
Král mezi steaky – silně mramorovaný řez z vysokého roštěnce s výrazným tukovým středem, který při tepelné úpravě dodá masu nezaměnitelnou šťavnatost a hloubku chuti. Nejlépe vynikne na rozpálené litinové pánvi nebo grilu, ideálně medium rare. Steak pro ty, kdo ví, co chtějí. Pokrmy – na grilu, s bylinkovým máslem Stařené, vakuově balené maso. velikost…
Nejjemnější část hovězího, ideální pro rychlou přípravu na pánvi nebo grilování. Díky své křehkosti a nízkému obsahu tuku se skvěle hodí na steaky. Stačí jen osolit, opepřit a zprudka osmažit dozlatova. Výsledek je šťavnaté, měkké maso, které se rozplývá na jazyku. Pokrmy – filet mignon, beef wellington, tatarský biftek, carpaccio, stroganoff. Prodáváme pouze v celku. Velikost…
Štíhlý a kompaktní kus z kýty s jemnou strukturou a příjemnou čistou chutí. Pravidelný válcovitý tvar ho předurčuje k elegantní úpravě – skvěle se hodí na pečení vcelku nebo krájení na medailonky. Libové a nenáročné maso, které potěší milovníky lehčích a přitom výrazných jídel. Pokrmy – hovězí na smetaně, medailonky, roštěnky Stařené, vakuově balené BIO…
Robustní a šťavnatý kus z přední části hovězího s pevnou strukturou a hlubokou, výraznou chutí. Pomalá příprava zde není nutností, ale odměnou. Čím více času masu věnujete, tím lépe se odvděčí. Jeden z nejoblíbenějších kusů mezi řezníky i kuchaři pro svou spolehlivost a všestrannost. Pokrmy – hovězí pečeně, pulled beef, hovězí na pivu Stařené, vakuově…
Klasika mezi steaky. Výrazně mramorované maso s bohatou chutí, která potěší každého milovníka hovězího. Silnější vrstva tuku zajišťuje dokonalou šťavnatost při grilování i přípravě na pánvi. Ideální volba pro ty, kdo chtějí steak plný chuti s dokonale křupavým okrajem. Pokrmy – ribeye steak, roastbeef Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 0.8 kg
Steak z přechodu krk/vysoká roštěná, který mnohé překvapí svou bohatou chutí a šťavnatostí. Silné mramorování ho řadí mezi nejchutnější a přitom cenově dostupné steaky na trhu. Kus, který si postupně buduje zaslouženou reputaci i mimo profesionální kuchyně. Pokrmy – chuck roll steak na pánvi, steak na grilu, hovězí stir fry, marinovaný steak Stařené, vakuově balené BIO…
Libová a překvapivě jemná část z hovězí plece, která svým tvarem i křehkostí připomíná pravou svíčkovou – odtud její název. Díky jemnému vláknu si poradí s rychlými steaky i poctivým tatarákem, výborně ale dopadne i při pomalém pečení a v omáčkách. Všestranná volba za příznivou cenu. Vhodné na tatarský biftek, steaky, pečení, omáčky. Stařené, vakuově…
Libový steak z hovězího pupku s výrazným dlouhým vláknem a intenzivní masovou chutí. Nejlépe vynikne zprudka opečený na grilu nebo litinové pánvi do medium rare a poté nakrájený našikmo přes vlákno na tenké plátky. Steak pro milovníky výrazné hovězí chuti. Pokrmy – na grilu, fajitas, salát s hovězím. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení…
Mezi znalci vysoce ceněná delikatesa s hedvábně jemnou texturou a plnou, nezaměnitelnou chutí. Po dlouhém vaření a sloupnutí kůže se odhalí maso, které svou jemností překoná mnohé prémiové kusy. Kdo ho jednou ochutná, už se ho nechce vzdát. Pokrmy – vařený jazyk s křenovou omáčkou, jazyk na madeiře, uzený jazyk. velikost balení cca 1.6 kg
Dobře prorostlé maso z dolní části nohy bohaté na kolagen, které pomalou úpravou získává jedinečnou hedvábnou konzistenci a hlubokou chuť. Dlouhé dušení nebo vaření je zde naprostá nutnost. výsledkem je maso, které se doslova rozpadá a sytí omáčku přirozenou hustotou. Pokrmy – hovězí guláš, pomalu pečená kližka, kližka na česneku Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Poctivé kostky hovězího z dobře prorostlých částí, jako stvořené pro pomalou kuchyni. Dlouhým dušením se vlákna uvolní, maso krásně změkne a šťáva získá hlubokou, výraznou chuť. Základ, na kterém stojí každý správný guláš. Vhodné na guláš, ragú, pečení, mletí. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 1 kg
Výrazně prorostlé maso s hlubokou, intenzivní chutí, které si žádá pomalou přípravu. Nejlépe vynikne při dušení, pomalém vaření nebo jako základ na guláš. Čím déle se vaří, tím je měkčí a chutnější. Skvělá volba pro podzimní a zimní jídla, která zahřejí a zasytí. Pokrmy – hovězí guláš, dušené maso na zelenině, mleté maso Stařené, vakuově balené…
- 1
- 2