Zobrazeno 1–16 z 24 produktů
Steak z přechodu krk/vysoká roštěná, který mnohé překvapí svou bohatou chutí a šťavnatostí. Silné mramorování ho řadí mezi nejchutnější a přitom cenově dostupné steaky na trhu. Kus, který si postupně buduje zaslouženou reputaci i mimo profesionální kuchyně. Pokrmy – chuck roll steak na pánvi, steak na grilu, hovězí stir fry, marinovaný steak Stařené, vakuově balené BIO…
Libová a překvapivě jemná část z hovězí plece, která svým tvarem i křehkostí připomíná pravou svíčkovou – odtud její název. Díky jemnému vláknu si poradí s rychlými steaky i poctivým tatarákem, výborně ale dopadne i při pomalém pečení a v omáčkách. Všestranná volba za příznivou cenu. Vhodné na tatarský biftek, steaky, pečení, omáčky. Stařené, vakuově…
Libový steak z hovězího pupku s výrazným dlouhým vláknem a intenzivní masovou chutí. Nejlépe vynikne zprudka opečený na grilu nebo litinové pánvi do medium rare a poté nakrájený našikmo přes vlákno na tenké plátky. Steak pro milovníky výrazné hovězí chuti. Pokrmy – na grilu, fajitas, salát s hovězím. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení…
Šťavnaté a svalnaté maso z přední části hovězího, které se vyznačuje výraznou chutí a pevnější strukturou. Méně prorostlé než kližka. Díky vyššímu obsahu pojivové tkáně je jako stvořený pro pomalou přípravu, při které se promění v neuvěřitelně měkké a aromatické maso. Trpělivost se zde skutečně vyplatí. Pokrmy – hovězí guláš, dušený karabáček na zelenině, pulled beef…
Dobře prorostlé maso z dolní části nohy bohaté na kolagen, které pomalou úpravou získává jedinečnou hedvábnou konzistenci a hlubokou chuť. Dlouhé dušení nebo vaření je zde naprostá nutnost. výsledkem je maso, které se doslova rozpadá a sytí omáčku přirozenou hustotou. Pokrmy – hovězí guláš, pomalu pečená kližka, kližka na česneku Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Výrazně prorostlé maso s hlubokou, intenzivní chutí, které si žádá pomalou přípravu. Nejlépe vynikne při dušení, pomalém vaření nebo jako základ na guláš. Čím déle se vaří, tím je měkčí a chutnější. Skvělá volba pro podzimní a zimní jídla, která zahřejí a zasytí. Pokrmy – hovězí guláš, dušené maso na zelenině, mleté maso Stařené, vakuově balené…
Trojúhelníkový kus ze špičky kýty s pravidelným vláknem a vyváženou, plnou chutí. V zahraničí proslulý jako tri-tip – skvěle se hodí na rychlé minutky a steaky, které stačí zprudka opéct a nakrájet našikmo přes vlákno. Vděčný kus na každodenní vaření i grilování. Vhodná na minutky, Tri-tip steak, filírovaný steak. Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Univerzální kus s jemnou strukturou a vyváženou chutí, oblíbený jak u začátečníků, tak u zkušených kuchařů. Hodí se na steaky, roastbeef i pomalé pečení v troubě. Pokaždé s výborným výsledkem. Méně tuku než u vysokého roštěnce, přesto stále šťavnaté a plné chuti. Pokrmy – striploin steak, roastbeef, hovězí na hořčici, roštenka Stařené, vakuově balené BIO hovězí…
Pečlivě vybrané libovější kusy hovězího zbavené kostí, které tvoří základ každého poctivého vývaru. Pomalým vařením odevzdá maso do vody veškerou svou chuť, živiny a přirozené aroma. Základ české kuchyně, bez kterého se žádná správná polévka neobejde. Pokrmy – hovězí vývar, polévka s nudlemi, polévka s játrovými knedlíčky Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 1…
Tučnější a výrazně prorostlý kus z břišní části hovězího, který oplývá intenzivní a hlubokou chutí. Pomalá příprava je zde klíčem k úspěchu – dlouhým dušením nebo uzením se tuk krásně rozloží a maso získá neodolatelnou měkkost. Velmi oblíbený kus zejména v americké BBQ kuchyni. Pokrmy – uzené hovězí, dušený pupek, pupek na grilu, závitky Stařené, vakuově…
Král mezi steaky – silně mramorovaný řez z vysokého roštěnce s výrazným tukovým středem, který při tepelné úpravě dodá masu nezaměnitelnou šťavnatost a hloubku chuti. Nejlépe vynikne na rozpálené litinové pánvi nebo grilu, ideálně medium rare. Steak pro ty, kdo ví, co chtějí. Pokrmy – na grilu, s bylinkovým máslem Stařené, vakuově balené maso. velikost…
Štíhlý a kompaktní kus z kýty s jemnou strukturou a příjemnou čistou chutí. Pravidelný válcovitý tvar ho předurčuje k elegantní úpravě – skvěle se hodí na pečení vcelku nebo krájení na medailonky. Libové a nenáročné maso, které potěší milovníky lehčích a přitom výrazných jídel. Pokrmy – hovězí na smetaně, medailonky, roštěnky Stařené, vakuově balené BIO…
Robustní a šťavnatý kus z přední části hovězího s pevnou strukturou a hlubokou, výraznou chutí. Pomalá příprava zde není nutností, ale odměnou. Čím více času masu věnujete, tím lépe se odvděčí. Jeden z nejoblíbenějších kusů mezi řezníky i kuchaři pro svou spolehlivost a všestrannost. Pokrmy – hovězí pečeně, pulled beef, hovězí na pivu Stařené, vakuově…
Klasika mezi steaky. Výrazně mramorované maso s bohatou chutí, která potěší každého milovníka hovězího. Silnější vrstva tuku zajišťuje dokonalou šťavnatost při grilování i přípravě na pánvi. Ideální volba pro ty, kdo chtějí steak plný chuti s dokonale křupavým okrajem. Pokrmy – ribeye steak, roastbeef Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 0.8 kg
Jeden z nejprimitivnějších a zároveň nejuspokojivějších kusů hovězího – svalnaté maso přirostlé ke kosti, které pomalou přípravou získá neodolatelnou měkkost a hlubokou chuť. Kost předává masu během vaření nebo uzení svou vlastní šťávu a aroma, které žádný jiný kus nedokáže napodobit. Jídlo, u kterého se bez příboru prostě obejdete. Pokrmy – BBQ žebra, uzená žebra, dušená…
Mezi znalci vysoce ceněná delikatesa s hedvábně jemnou texturou a plnou, nezaměnitelnou chutí. Po dlouhém vaření a sloupnutí kůže se odhalí maso, které svou jemností překoná mnohé prémiové kusy. Kdo ho jednou ochutná, už se ho nechce vzdát. Pokrmy – vařený jazyk s křenovou omáčkou, jazyk na madeiře, uzený jazyk. velikost balení cca 1.6 kg
- 1
- 2