Zobrazeno 17–24 z 24 produktů
Větší a tužší kus s hrubším vláknem a výraznou masovou chutí. Pomalá příprava ji sedí nejvíce – dlouhým dušením nebo pečením se vlákna uvolní a maso krásně změkne. Ekonomická a vydatná volba pro tradiční českou kuchyni. Pokrmy – hovězí na smetaně, rajská omáčka, sušené maso Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 0.9 kg
Dobře prorostlé maso z dolní části nohy bohaté na kolagen, které pomalou úpravou získává jedinečnou hedvábnou konzistenci a hlubokou chuť. Dlouhé dušení nebo vaření je zde naprostá nutnost. výsledkem je maso, které se doslova rozpadá a sytí omáčku přirozenou hustotou. Pokrmy – hovězí guláš, pomalu pečená kližka, kližka na česneku Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost…
Univerzální kus s jemnou strukturou a vyváženou chutí, oblíbený jak u začátečníků, tak u zkušených kuchařů. Hodí se na steaky, roastbeef i pomalé pečení v troubě. Pokaždé s výborným výsledkem. Méně tuku než u vysokého roštěnce, přesto stále šťavnaté a plné chuti. Pokrmy – striploin steak, roastbeef, hovězí na hořčici, roštenka Stařené, vakuově balené BIO hovězí…
Masitý hovězí ocas plný kolagenu, který se při pomalém vaření přemění v hedvábně měkké, rozpadající se maso s intenzivní a hlubokou chutí. Vyžaduje trpělivost – dlouhé dušení nebo vaření je základem úspěchu. Odměnou je výjimečně aromatické jídlo a bohatý vývar, který zahřeje tělo i duši. Pokrmy – dušená oháňka na víně, hovězí vývar Stařené, vakuově balené…
Kompaktní kus z kýty, který řezníci oceňují pro svůj pravidelný tvar a snadné zpracování. Libové maso s jemnou strukturou se hodí na širokou škálu úprav – od rychlých plátků na pánvi až po elegantní pečeni. Nenápadný kus, který v kuchyni překvapí svou všestranností. Pokrmy – hovězí závitky, roštěná, plátky na smetaně, tatarský biftek, carpaccio Stařené,…
V Brazílii oslavovaný kus z vrchní části kýty, který si svou cestu na evropské grily teprve razí. Silná tuková čepička se při vysoké teplotě rozpustí a provoní celý řez hlubokою, máslovou chutí, kterou žádné koření nepřekoná. Hrubá sůl, rozpálený gril a správný řez přes vlákno. To je vše, co picanha potřebuje k dokonalosti. Pokrmy –…
Pečlivě vybrané libovější kusy hovězího zbavené kostí, které tvoří základ každého poctivého vývaru. Pomalým vařením odevzdá maso do vody veškerou svou chuť, živiny a přirozené aroma. Základ české kuchyně, bez kterého se žádná správná polévka neobejde. Pokrmy – hovězí vývar, polévka s nudlemi, polévka s játrovými knedlíčky Stařené, vakuově balené BIO hovězí velikost balení cca 1…
Jeden z nejprimitivnějších a zároveň nejuspokojivějších kusů hovězího – svalnaté maso přirostlé ke kosti, které pomalou přípravou získá neodolatelnou měkkost a hlubokou chuť. Kost předává masu během vaření nebo uzení svou vlastní šťávu a aroma, které žádný jiný kus nedokáže napodobit. Jídlo, u kterého se bez příboru prostě obejdete. Pokrmy – BBQ žebra, uzená žebra, dušená…
- 1
- 2