Náš tým

Naše farma navazuje na dlouholetou tradici zemědělství, kterému se společnost ZEMEX, spol. s r.o., věnuje již od roku 1991. V roce 1998 jsem nastoupila do firmy jako účetní, později jsem převzala její vedení a od roku 2014 jsem její jedinou majitelkou.

Již v roce 2000 jsem se rozhodla hospodařit v režimu ekologického zemědělství. Věřím, že šetrný přístup ke zvířatům i krajině má smysl nejen dnes, ale především pro budoucí generace.

Od roku 2014 se věnuji chovu masného skotu plemene masný simentál. Naše stáda tráví většinu roku na krkonošských horských pastvinách, kde mají dostatek pohybu, čerstvého vzduchu a přirozené pastvy. V zimním období jsou ustájena v prostorných a vzdušných stájích s důrazem na jejich pohodlí a welfare.

Zvířata jsou pro nás vždy na prvním místě. Snažíme se o chov v souladu s jejich přirozenými potřebami a veškerou práci provádíme klidně, s respektem a bez zbytečného stresu. Každé tele dostává své jméno a od mala si zvyká na kontakt s člověkem, díky čemuž je další péče přirozenější a klidnější. Telata zůstávají s matkami až do přirozeného odstavu a při reprodukci upřednostňujeme přirozenou plemenitbu.

Naším cílem je odchovávat zdravá a kvalitní zvířata s jasným původem. Zvířata neprodáváme do zahraničí, protože věříme, že dlouhé transporty nejsou v souladu s naším přístupem k chovu ani respektem ke zvířatům. Jalovice nacházejí uplatnění v dalších chovech nebo zůstávají součástí našeho stáda, býci jsou určeni pro vlastní zpracování masa.

Za pomoci mého synovce jsme vybudovali vlastní bourárnu, která nám umožňuje zpracovávat maso přímo na farmě a zachovat tak kontrolu nad kvalitou celého procesu. Produkujeme kvalitní bio hovězí maso s ověřeným původem, které zraje minimálně 21 dní metodou mokrého zrání.

Postupně jsme výrobu rozšířili také o hotová jídla a po příchodu mého syna do firmy i o výrobu sušeného masa pod vlastní značkou „Biohovězí od Farmářky z Krkonoš“. Veškerou práci — od zpracování masa přes výrobu produktů až po rozvoz objednávek — zajišťujeme jako rodina sami. Díky tomu můžeme ručit za kvalitu našich výrobků i poctivý přístup k práci.

Dnes fungujeme jako rodinná farma, kde každý ví, že dobrá práce začíná u spokojených zvířat a poctivého přístupu. O stádo a hospodářství se společně s námi starají také tři zaměstnanci, bez kterých by péče o přibližně 160 kusů skotu a téměř 290 hektarů půdy nebyla možná.

Práce na farmě se pro mě během let stala životním posláním. Přestože je zemědělství náročné, pohled na spokojené stádo na horských loukách nebo zpráva od zákazníka, který si naše maso opravdu pochvaluje, mi vždy připomene, proč tuto práci děláme.

S úctou

Jana
Farmářka z Krkonoš